工夫红茶加工高级研修班在遂昌举行

2021年8月20日，“遂昌工夫红茶加工高级研修班”培训工作在遂昌天堂源茶叶基地圆满结束。此次历时共3天的培训，由浙江省科技厅遂昌茶产业科技团队具体策划与承担，浙江农林大学为团队牵头单位，学院苏祝成教授为团队总负责人。培训得到了遂昌科技局、遂昌农业农村局高度重视与支持。

与以往一些培训不同的是，为更好地取得研培效果，团队对理论与实训课程进行了有机整合和精心设计，内容包括（1）理论授课：“红茶市场现状与趋势”和“工夫红茶加工工艺与关键技术”；（2）加工实训：三个加工技术方案分组实训；（3）红茶品质感官审评技能实训等。期间，还对2021年遂昌“问茶节”红茶斗茶赛代表性茶样进行了审评，从品种和工艺等方面进行了分析研讨。遂昌主要茶叶企业共37名骨干技术人员参加了此次研培。