在持续几天紧张又充实的学习中，大家仿佛忘记了时间的流逝，不知不觉已经到了本期茶疗文化培训班开课的第五天（10月16日），也是最后一天了。

 

各地茶疗学员在杭州短暂的相聚学习时光即将结束，也将迎来检验他们五天学习成果的结业考核，愿各位学员都能学有所成，学以致用，将茶疗文化发扬光大。

 

接下来为大家介绍最后一天课程和结业考核。Class-11：茶与味觉--茶食品与大健康

 

 

▲朱跃进老师

茶疗文化的第十一讲：《茶与味觉--茶食品与大健康》是由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院研究员、浙江省科技厅团队特派员首席专家、浙江省茶产业技术联盟副秘书长朱跃进老师主讲。

 

在课程开始前，朱老师就给学员分享了许多带过来的茶食品如茶糕点、茶饼干、茶酥等，她希望学员边吃着茶点，边听着课，能更好地理解茶食品与人体健康的关系。

 

果然，学员们听完老师对茶食的介绍后，非常激动，纷纷动手吃起茶点，并赞不绝口。他们想不到，茶食品竟然可以做得既美观又美味，更重要的是跟茶叶一样能促进人体健康，对朱老师接下来的讲课内容异常感兴趣。

 

待大家平静下来后，朱老师从两个部分对课程进行了讲解，一个是茶和茶食品的跨界应用；另一个是茶烘焙食品在市场上的销售实例。在第一部分中，朱老师先为大家介绍了中国茶产业总体发展情况，并引用事实说明茶产业是民生、生态、健康、文化产业，具有远大发展前途。

 

接着朱老师通过数据分析说明，茶资源应用在食品产业将实现茶产业的跨越式发展。这让大家对整个茶产业发展有了更清晰的认识，特别是茶食品业发展潜力巨大，可深入挖掘。

 

 

然后朱老师从茶叶内含物质的分类及含量作为切入点，详细说明了茶食品是如何根据茶叶内含成分及其功效配合其他原料制作出来。

 

 

朱老师还重点提及了“茶资源的全价开发，跨界利用”，指出茶树的叶子、枝干、花、果实等都可以通过一定技术进行开发利用。将茶树资源最大化利用出来，能带动茶产业的更大发展，从而创造出更多的经济价值。且当供人们挑选使用的茶相关深加工产品变得越来越多的时候，茶在提高国民身心健康方面的作用也将越来越大。

 

具体如何开发利用茶资源，朱老师结合茶应用在食品、医药、日化等领域的例子做了个详细的解读。其一般流程是结合茶叶的功能机理，研制应用技术，然后利用技术开发合适的产品。

 

 

 

 

课程后面，朱老师列举了许多茶资源生态增值加工和食品应用技术实例，进一步证明了茶食品与大健康的关系。

 

朱老师讲课循循善诱，深入浅出，学员收获巨大，明白了未来茶行业的发展潜力和方向。也从中得到许多启发，以至于头脑中不断冒出新思路新想法，并迫不及待地跟身边同伴交流起来，而且不时向老师请教可行性。老师也不耐其烦、不辞辛劳地为学员们答疑解惑，这让大家感动不已。

 

茶资源开发技术的发展、茶深加工产品的增加，让学员在茶空间的经营上有了更多新想法，有利于他们茶空间的转型升级和创新他们传播茶文化的方式。感谢朱老师的精彩讲解！

 

▲课后合影

 

Class-12：茶与视觉：茶的视觉艺术

好 花好月

 

 

▲潘城老师

茶疗文化最后一讲:《茶与视觉：茶的视觉艺术》是由日本神奈川大学博士，汉语国际推广茶文化传播基地副秘书长，浙江农林大学茶文化学院讲师，中国茶叶学会理事潘城老师主讲。

 

潘老师开课便讲述了茶类名称为何不以茶叶加工工艺特色命名要以茶叶颜色来命名的缘由，如黄茶为何不叫闷黄茶？这里的原因是六种颜色给人的直观记忆特别强烈。

 

各地都有给茶起名字，很多都很好听，有很多茶是根据颜色来命名的。比如金骏眉，碧螺春，紫笋，白牡丹等等。

 

要观赏一杯茶，也首先要从视觉上，观其形；茶汤色彩对于视觉影响也是最大的。

 

若要评茶，也需要看干茶，叶底，汤色。这就需要一些术语，也需要评茶人对于感觉比较敏锐。

 

接着，潘老师提到五色五脏理论：青色入肝，赤色入心，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。

潘老师采用中西结合的方式，通过外国名画来讲解这个理论，用了梵高的画来讲解青色，青色属木，有调节肝脏生理功能；用了莫奈的画来讲解赤色，赤色属火，可调节心脏功能；用了克林姆特的画来讲解黄色，黄色属土，可调节脾脏功能；用了埃德加的画来讲解白色，白色属金，可调节肺脏功能；用了伦勃朗的画来讲解黑色，黑色属水，可调节肾脏，滋补肾水。

 

潘老师还给学员们解释了色相环，色相环中的三元色是红，黄，蓝。红色和黄色结合变成橙色，蓝色黄色结合变成绿色，蓝色红色结合变成紫色。色彩构成是涉及光与色的科学。

 

《圣经》中也说到：“上帝说要有光，于是便有了光。”因为有光，所以有了色。佛教当中也有关于“色”的一套说法。那什么是色相呢？色相就是色彩的“相貌”，如大红、柠檬黄、翠绿等。

▲认真听课的学员

并提到了色彩脉轮理论，这是来自印度草医学，和印度种姓制度也有着密切的联系。这些脉轮共有七处，沿脊髓分布，每一处都和一个特定器官或体内系统相联系。

 

还有色彩冥想术，这又衍生出“色光疗法”和“色彩疗法”。潘老师强调色彩对人的重要性，他举例道：俄罗斯的漫漫黑夜和无尽的白天。他们生活在这样一个色彩环境当中，俄罗斯人大多很抑郁。

 

“色彩会唤醒人们不同的情感，每一种颜色在人类的视觉经验长河中都形成了各自文化，赋予了象征的意义。”比如绿色在日本文化中代表着自然，而在西方文明当中绿色代表着毒药。

 

而茶文化象征着自然、清新、生命的希望、自由、健康长寿。接着潘老师让学员思考，如何在茶空间布置中运用色彩。

 

最后潘老师简要介绍了一些茶画和一些茶器，给学员们拓展了知识面。在整个课程中，潘老师都是以循序渐进、深入浅出的授课方式进行讲解，让学员对复杂陌生的茶与五色疗法，渐渐的熟悉起来，并收获颇多。

 

▲潘老师与学员合影

 

End：茶叙话别 & 结业考核

 

初级茶疗文化培训班已经开办了十期了，所以我们决定在本期培训中加入个彩蛋，即在考核结束后举办抽奖活动，赠送学员奖品，以纪念茶疗文化班成功举办十期。

 

 

 

 

▲左起：《茶人三部曲》、龙冠美人杯、笨鸟茶宠

奖项设为一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名；奖品：一等奖赠送一套王老师亲笔签名的茅盾文学奖作品《茶人三部曲》；二等奖是赠送一只由王老师设计命名的美人杯；三等奖是赠送一只由王老师设计命名的笨鸟茶宠。

 

 

    考核组成员

 

 

 

 

▲左起：潘城、王旭烽、顾俊峰

 

考核形式

由学员们独立制作PPT并上台汇报。汇报内容是茶疗学习中的一些感悟和心得以及个人对茶疗的看法等。然后由三位考核老师根据评分表点评并打分，最后通过考核的学员将获得汉语国际推广茶文化传播基地颁发的“初级茶疗师技能培训证书”，其中评分最高的学员还将获得汉语国际推广茶文化传播基地颁发的“优秀学员”荣誉证书。

 

 

 

 

 

 

▲部分学员的考核汇报

这次学员汇报的内容，基本都是自己未来将结合所学茶疗文化知识，打造一个令人喜爱的茶疗空间，计划通过茶疗手段帮助更多人们解决身心问题，引领人们走进茶的世界。每个学员的汇报都令人耳目一新，让大家得到不少启发，并互相交流印证，讨论具体落实计划。

 

在学员们汇报完后，三位评委轮流给学员，做了精彩的点评，针对学员存在的困惑，（不仅限于茶疗方面还包括了个人家庭生活，工作等问题）提出了切实可行的思路或具体操作方法。

 

整个考核时间持续了2个多小时，许多学员都表示自己在茶疗班收获很多，感谢茶疗班，不仅让他们学到专业的茶疗知识，解决自己的身心问题，也认识了很多志同道合的茶友和老师，收获了友情。大家纷纷感叹“吾道不孤”坚定了传播茶文化的信心。他们既是在学茶，也是在茶中体味人生。

 

随后，王老师对学员们的表现做了总结，并根据其他两位老师的评分，选出来自重庆白鹿原茶馆的周筱文学员作为本期初级茶疗文化培训的“优秀学员”，并由王旭烽老师代表基地向周筱文学员颁发荣誉证书。

 

 

▲王老师给周筱文学员颁发优秀学员证书

最后是本期茶疗文化培训班的激动时刻，由王老师通过电脑抽出本期幸运学员。随着一阵阵的欢呼声，王老师抽出本期的幸运学员，并为他们颁发了奖品。

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▲王老师为部分中奖学员颁奖

至此，本期初级茶疗文化培训班圆满结束了，期待下期再会！另：后续我们将对部分学员进行回访报道，进一步了解他们学习茶疗后的心得体会，也期待他们能对我们的茶疗文化培训班提出改进建议，方便我们进行调整。

 

敬请大家持续关注！

 

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图片来源：邵亮、网络

图文编辑：梁国顺

 

 

 

 

本次茶疗班服务的大学生团队简介

 

 

中国茶谣团队

 

茶谣团队成立于2008年，是浙江农林大学茶文化学院的大学生创业团队，是汉语国际推广茶文化传播基地的第一战略合作伙伴。

 

团队成员有王泽霖，主管、统筹协调茶疗培训期间各方工作，本次茶疗文化班班主任为邵亮，负责对接学员，安排上课等、孙淑莹，负责教务工作。

 

施鹏跃本次主要负责后勤服务，孔师傅，本次主要负责餐饮服务，梁国顺负责摄影拍照，公众号推送宣传等工作。

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