茶疗师培训班开课第二天，学员们的学习状态渐入佳境，由原来的新奇兴奋逐渐转变为专注认真，重新开始了一天充实忙碌的学习旅程。

 

培训地点：

浙江农林大学茶文化学院

 

 

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第一课：茶疗产品

主讲人：屠幼英教授

茶药方及保健品简介

 

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浙江大学茶学系屠幼英教授围绕“茶，让生活更美好”的主题，生动讲解了世界茶叶概况、中华茶文化、茶的科学性与健康产品开发等知识。

 

 

屠幼英教授引用了大量的科学实验数据并结合自身的科研成果证明了茶叶显著的抗氧化能力并介绍了茶提取物应用于疾病的各类茶药物，同时列举了许多将茶应用于生活实际的案例，如茶食品、茶日用品等，大大增强了学员们对茶产品研发的信心。

 

 

随后，屠幼英教授又给各位学员上了十分生动的实验实操课——现场带领学员们动手制作冰红茶。这个实验看似简单，但步骤的顺序之差，亦能造成口感显著的不同，实验简单证明了将柠檬的果酸类物质置于低温环境中，能保持其口感的鲜爽度。

 

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第二课：茶与触觉

 

主讲人：唐平平老师

茶与皮肤保养及经络保健技法

 

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浙江农林大学唐平平老师依次讲解了触觉的基本认识、茶接触人体皮肤的办法、茶精油的介绍、经络的基本介绍以及茶精油颈椎按摩案例。

 

 

唐平平老师在课堂上作了重要的科普：茶精油与茶树精油是完全不同的植物，澳洲茶树属于桃金娘科白千层属，而不是山茶科山茶属的茶。

 

 

由于目前市面上几乎没有人在萃取茶叶精油，唐平平老师便亲自萃取并带到课堂上展示，简单介绍了茶叶精油的三种萃取方法：真空蒸馏法和二氧化碳超临界萃取法、油脂分离萃取法。

 

 

理论授课结束后，学员们一同移步到日韩茶室继续进行实操课程，唐平平老师演示茶精油保健技法。随着氤氲茶香绕鼻，大家的心境逐渐舒展开来，思绪也不知不觉融在茶中。

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第三课：茶的生化构成

 

主讲人：林杰老师

 

学理基础

 

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浙江农林大学茶学系主任林杰老师从茶叶的化学成分切入，围绕茶的外形、香气、汤色等感官审评要素及形成机理展开详细讲解，如涩味是指由上皮细胞接触涩味物质时收缩、起皱引起的复杂口感，具体分三为干燥（唾液润滑的降低）、粗糙（当舌头与口腔接触时的感知）和收缩起皱（两颊肌肉收缩）。

 

 

林杰老师以风趣幽默的语言深入浅出地阐明了关于茶叶科学的理论知识，拟人化、形象化的表述使茶学的专业名词通俗易懂，随后与学员们展开热烈的互动交流。