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【茶疗概论】

 

导师简介

TUTOR |茶文化 

 

 

王旭烽

主要从事文学创作、茶文化与地方史研究。现任浙江农林大学汉语国际推广茶文化传播基地主任，兼浙江省作协副主席、浙江地名协会会长，中国杭州茶文化品牌促进会董事长。中国国际茶文化研究会理事，浙江省茶文化研究会副会长，其创作的长篇小说《茶人三部曲》曾获第五届茅盾文学奖、本人获国家首批四个一批人才称号，国务院特殊津贴获得者等荣誉。知名茶人作家和浙江农林大学茶文化学科带头人，出版了多部茶文化相关著作。

 

 

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11-2018

 

2018年11月1日星期四下午，王老师为大家带来一堂重要的课程：茶疗概论。

可能很多人会有疑惑，“茶疗”是什么？茶也可以像药物一样来治疗疾病吗？

其实，很多国家都是因为茶的药理作用才接受了茶，欧洲许多国家，最初茶仅在药店出售，如塞尔维亚，大部分群众都将茶当做治愈疾病的良药。在佛教中，起初并没有茶禅一味之说，僧人喝茶只是为了提神，养胃和控制欲望。道家饮茶，更作为长寿养生之品。在中医药的语境下，茶作为中草药为人类服务，是不会有异意的。

什么是茶疗?

茶疗：以茶为单方或者搭配其他中药组成复方，通过内服或外用，以达到养生保健、防病疗疾。具有实效性、安全性、享受性及便捷性四大优点。

如云南少数民族用茶和酒冲泡调和而成的"龙虎斗"茶，被认为是解表散寒的一味良药；科学论证了绿茶的防癌作用，茶水可起消毒作用，茶的药理功效是被普遍认可的。

 

 

茶可以养生保健

首先，从理化方面来讲，茶具有保健作用。

茶叶内含成分：咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸包括半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成分，都对人体有益，其中尤以锰为佳，锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。

不同的茶叶还具有不同的药理性。绿茶降火；乌龙保护肝细胞；红茶暖胃护心；黑茶御寒降脂；黄茶防治食道癌；白茶抑菌抗辐射。

 

王老师还为学员讲述了中国茶疗史案例：病神·病师·病诗。

病神问茶：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。神农作为中国历史上第一个与茶有联系的人，既发现了药又发现了茶，所以现在很多人认为“茶药同源”。

病师问茶：陆子名羽，字鸿渐，不知何许人，或云字羽名鸿渐，未知孰是。有宣孟之貌陋，相如、子云之口吃，而为人才辩为性褊躁，多自用意，朋友规谏，豁然不惑。凡与人燕处，意有所适，不言而去。人或疑之，谓生多嗔。及与人为信，虽冰雪千里，虎狼当道不愆也。上元初结庐于苕溪之湄，闭关对书，不杂非类，名僧高士，宴永日。常扁舟往山寺，随身惟纱巾、藤鞋、短褐、犊鼻。往往独行野中，诵佛经，吟古诗，杖击林木，手弄流水，夷犹徘徊，自曙达暮，至日黑兴尽，号泣而归。故楚人相谓， 陆羽盖今之接舆也。始三岁，惸露，育于大师积公之禅院。

王老师大胆猜测，经历过被亲人抛弃、成长于没有毌爱的寺庙的陆羽，可能存在精神方面的创伤，所以才会肆意击打树木最后嚎啕大哭下山。但是为什么他没有真正的进入癫狂状态呢？王老师认为，陆羽爱饮茶，饮茶把他在精神奔溃的边缘生活中拉回下去，并治疗了他的心灵。

病诗问茶：苏轼的诗《戏书勤师壁》，很多人认为这首诗仅仅写了茶对苏轼身体上的治愈，但其实这首诗也表达了茶对苏轼心灵上的安抚。

 

 

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

——卢仝《七碗茶歌》节选

 

怎么喝茶能喝出喝酒的境界呢？茶对卢仝来说，不只是一种口腹之饮，茶还为他创造了一片辽阔的精神世界，饮茶让他不记世俗，抛却名利，羽化登仙。

 

 

茶的六觉疗法

何为六觉疗法？

以茶为疗愈药品进行的人体感官系统的保健调理：包括视觉；听觉；嗅觉、味觉、触觉和感觉。

视觉——五色疗法

听觉——五音疗法

嗅觉——芳香疗法

味觉——食物疗法

触觉——触觉疗法

感觉——扪心疗法

 

茶疗与养生

中华养生学产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御防治疾病的需要，那恰是神农尝百草的时代，也正是人类发现茶的时代。

课程的最后，王老师带领大家欣赏了当代茶疗的科技产品。在这堂新颖的课程中，学员接触了茶疗这个全新的茶文化领域，对其产生了极大的兴趣，在这个高速发展的时代，茶文化具有广阔的发展前景，茶疗必定也会受到大家的欢迎。

 

 

文稿：王佳波

供图：陈馨尔

图文编辑：墨因

审核：金取

2018.11.02