人类究竟什么时候开始真正喝茶了？

从春秋到战国，又从战国到秦汉，这近千年间，茶作为一种饮料，悄然开始潜入当时的社会。此时，中国茶业初兴，中国茶文化初露端倪，可以说，从品这绿色的饮料开始，茶就占据了人类精神的制高点。

在春秋时期，虽说《诗经》中出现了期初“荼”字，但鉴于“荼”字古意有多种解释，可以理解为苦菜，也可以理解为茅草，当然也可以理解为茶。《晏子春秋》中关于晏婴茶事的史录，是中国史籍中关于茶的最早食用记载，也是最早将茶与廉俭精神相结合的记载，但是有学者考证，发现文献中的那个“茗菜”，实际上是苔菜，不是茶。

所以春秋时期的人有没有吃茶喝茶，还是不确定的。

基诺族凉拌茶

不过，根据历代学者们的研究，有人还是得出中国人饮茶最初兴于战国时期的巴蜀。有学者认为，我们今天的饮茶习俗，是通过大规模的战争，由秦人从巴蜀地区传向长江流域的，此事发生在中国的战国时期。这是茶最初传播时最重要的一条途径，也是一条发人深省而又以为深长的途径。

借由文人之手记载，我们可知两汉间的茶事越来越趋于丰富，茶叶正是在这个时代成为商品的，茶的药用功能也被权威地记录着。历史上有关茶叶的第一部文献，就在这样的背景下应运而生了。

王褒——《僮约》

王褒

从文体上看，《僮约》是一份奴隶主与奴隶之间的契约，实际则是一篇以契约为体例的游戏文字作品，从茶学史上看，这是一篇及其珍贵的历史资料，是我国，也是全世界最早的关于饮茶、买茶和种茶的记载。

《僮约》在茶史中的地位可以说是非常重大了。

首先，它是茶学时史上最早提及茗饮风尚的文献。文中的“烹茶”即为煮茶，说明了茶的煮制方法已开始形成，茶在当时已成为社会待人接物的重要物品，进入了精神生活的领域，由此可以估量茶在当时社会上的重要地位。

 其次，《僮约》是茶学史上最早提及茶市场的文献。“武阳买茶”就是说要赶到领县的武阳去买回茶叶。后来的茶史研究者由这一记载方知晓当时的武阳地区就是茶叶主产区和著名的茶叶市场，并由此确立了巴蜀一带在中国早期茶业史上的地位。

 最后，从《僮约》的记载推测，汉朝很有可能已经有了专门的饮茶器具。“烹茶尽具”，可解释为烹茶的器具必须完备，也有解释为烹茶的器具必须洗涤干净。无论何种解释，都可推测，至少从西汉开始，饮茶已经开始有了固定的器具了。客来敬茶的习俗，亦已经从此时开始出现。

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图文编辑：邵阳

责任编辑：叶佳晨

审核：潘城